Higashimaru Maroyaka Mild Ponzu 400ml

Higashimaru Maroyaka Mild Ponzu 400ml

Higashimaru Ponzu is made from domestically-produced ripe yuzu with a soft acidity, and made with vegetable soup stock to give it a mellow taste. You can use it not only for hot pot dishes, but also for various dishes such as salads, grilled meat, and fried meat.

 

Ponzu is de Japanse benaming voor een saus gemaakt door mirin (Japanse rijstewijn) samen met rijstazijn, gedroogde tonijn flakes (bonito flakes) en zeewier te laten sudderen op een laag vuur.

Nadat alle smaken goed in elkaar zijn getrokken wordt het mengsel gezeefd en op smaak gebracht met Aziatische citrusvruchten als yuzu, sudachi, daidai, kabosu of citroen.

 

Het resultaat is een friszurige smaakmaker die veelal bij (gedeeltelijk) rauwe vis- en vleesgerechten wordt geserveerd. Naast dat het al een sterke smaak op zichzelf heeft, wordt het vaak gemengd met sojasaus. Dit resulteert in een donkere ponzu, genaamd shoyu of ponzu shoyu. 

    €9.95Price